Sull’onda di questi avvenimenti, vennero realizzati lavori di miglioramento della sala al chiuso e della sovrastante terrazza panoramica, con la tipica pergola di uva americana che negli anni venne trasformata in una seconda sala chiusa al fine di consentirne l’uso anche nel periodo invernale.
La piccola pizzeria cominciò dunque a prendere forma trasformarsi sempre più in una caratteristica trattoria, presso la quale venivano proposti ai viandanti anche piatti della tradizione locale.
Anni indimenticabili, quelli appena descritti furono caratterizzati da lavoro e fatica ripagati da soddisfazione e immensa gioia: clientela locale, dei paesi limitrofi e turisti stranieri affollavano le sale per consumare le ottime pizze o per degustare le genuine pietanze preparate con passione da Maria e servite a tavola con entusiasmo da Antonio, i quali venivano supportati dalle loro figlie che grazie alla loro dedizione professionale li indussero ad aprire anche un piccolo bar nel 1967.
Con il tempo l’attività si era ormai consolidata, diventando un punto di riferimento del panorama sublacense nonché un luogo di aggregazione della gioventù (il sabato sera era d’abitudine andare a mangiare una pizza tutti insieme).
Nel 1997 si inserì all’interno del bar la rivendita di tabacchi che portava con sé ulteriori servizi alla clientela, e nel 2003 la gestione passò da Maria e Antonio alla loro figlia Anna, la quale ha voluto proseguire la tradizione culinaria tramandata dalla nonna e dalla mamma.
Il festeggiamento di questi 60 anni di attività non è che una sola delle tappe del viaggio intrapreso dai nonni, viaggio che vogliamo portare avanti con la tenacia, la passione e lo spirito di sempre, ma volgendo uno sguardo verso il futuro che per ora pullula di sogni nel cassetto pronti per essere realizzati.
Il nostro sogno più grande, tuttavia, rimane quello di soddisfare ed emozionare i nostri clienti tramite la stessa tradizione che nonna Maria e nonno Antonio ci hanno tramandato.
Dedichiamo questo anniversario alla memoria di nonna Checchina e di nonno Mauro. Un ringraziamento speciale va a tutti Voi qui presenti, che in questi anni avete riposto fiducia in noi, con la speranza di migliorare il nostro servizio e di fare sempre meglio.